سلطة فارو الإسبرينج مع شريحة لحم وصلصة الجبن الأزرق بالليمون الكريمية
هذه السلطة الربيعية الشهية تجمع بين شريحة لحم الفيليه المقلية بشكل مثالي مع الفارو الجوزي والخضروات المقرمشة وصلصة الجبن الأزرق بالليمون اللاذعة. مليئة بالبروتين ونكهات موسمية طازجة، إنها وجبة مرضية مثالية للأيام الأكثر دفئًا.
المكونات
- 500 غرام من لحم الفيليه، حوالي 2.5 سم سمك
- 200 غرام من الفارو غير المطبوخ
- 150 غرام من الخضروات الورقية الربيعية المختلطة
- 150 غرام من طماطم الكرز مقطعة إلى نصفين
- خيارة إنجليزية واحدة مقطعة إلى مكعبات
- 100 غرام من الفجل مقطوع إلى شرائح رقيقة
- 4 بصل ربيعي مقطوع إلى شرائح رقيقة
- 100 غرام من الجبن الأزرق مفتت
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم
- 60 مل من عصير الليمون الطازج
- ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون
- 120 مل من الزبادي اليوناني
- فص ثوم واحد مفروم
- 60 مل من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملعقتان كبيرتان من الثوم المعمر الطازج المفروم
طريقة التحضير
اطهي الفارو وفقًا لتعليمات العبوة في ماء مالح مغلي حتى تصبح طرية، تقريبًا 25-30 دقيقة. صفِ واترك تبرد إلى درجة حرارة الغرفة.
أخرج لحم الفيليه من الثلاجة قبل 20 دقيقة من الطهي. تبل الجانبين بالملح والفلفل وبودرة الثوم.
سخن ملعقتي زيت زيتون في مقلاة من الحديد الزهر أو ثقيلة على نار عالية حتى تدخن.
اقلِ لحم الفيليه لمدة 4-5 دقائق على كل جانب للحصول على متوسط نادر، أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 63 درجة مئوية. للحصول على متوسط، اطهِ حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 71 درجة مئوية.
انقل لحم الفيليه إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه عكس الحبيبات.
حضر الصلصة بخلط الزبادي اليوناني وعصير الليمون وخردل ديجون والثوم المفروم وزيت الزيتون البكر الممتاز معًا حتى تصبح ناعمة. أضف 50 غرام من الجبن الأزرق المفتت وتبل بالملح والفلفل.
في وعاء كبير، اجمع الفارو المبرد والخضروات الورقية الربيعية وطماطم الكرز والخيار والفجل والبصل الربيعي.
وزع السلطة على أربع أطباق. ضع فوق كل طبق شرائح لحم الفيليه والجبن الأزرق المتبقي.
رش بسخاء بصلصة الجبن الأزرق بالليمون وزيّن بالثوم المعمر الطازج. قدم في الحال.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
