سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت) وبطّن صينية الخبز بورق زبدة.

في وعاء صغير، اجمع الفستق المفروم و2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون والشبت والبقدونس والثوم وقشر الليمون والملح والفلفل لتشكيل خليط القشرة.

جفف شرائح السلمون بمناديل ورقية ضعها جلد لأسفل على صينية الخبز المحضرة. ادهن الأعلى بخردل ديجون.

اضغط خليط الفستق بقوة على أعلى كل شريحة سمك سلمون، لتشكيل قشرة متساوية.

رش زيت الزيتون المتبقي على السلمون المغطى واخبز لمدة 10-12 دقيقة، حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ويصل السلمون إلى درجة حرارة داخلية قدرها 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت) عند قياسها في أسمك جزء.

أخرج من الفرن واعصر عصير الليمون الطازج على الشرائح. اترك ترتاح لمدة دقيقتين قبل التقديم مع أوراق السلطة الربيعية الطازجة.