قطع كل مربع فوكاتشا أفقياً لتشكيل النصف العلوي والسفلي

ادهن ملعقة كبيرة واحدة من بيستو الريحان على الداخل من كل نصف سفلي من الفوكاتشا

رتب شرائح الموتزاريلا بالتساوي على البيستو في كل سندويش

وزع الطماطم المجففة المفرومة على الموتزاريلا، ثم أضف حفنة صغيرة من أوراق السبانخ إلى كل سندويش

تبّل بالفلفل الأسود المطحون حديثاً وضع النصفين العلويين من الفوكاتشا على كل سندويش

امزج الزبدة الطرية مع زيت الزيتون وادهن بسخاء على السطح الخارجي للنصفين العلوي والسفلي من كل سندويش

سخن مقلاة غير لاصقة كبيرة أو صاجة على نار متوسطة

ضع السندويشات في المقلاة واطهها 4-5 دقائق من كل جانب، مع الضغط برفق بملعقة معدنية، حتى يصبح الفوكاتشا ذهبياً ومقرمشاً والجبنة ذائبة تماماً

أرفع عن النار، اترك لمدة دقيقة واحدة، ثم قطع كل سندويش إلى نصين بشكل قطري وقدم فوراً