سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية (400 درجة فهرنهايت). في وعاء، اخلط جبن الكريم الطري وجبن تشيدر والهالابينو المفروم والثوم المفروم والبابريكا المدخنة وبودرة البصل. امزج جيداً حتى تمتزج المكونات.

باستخدام سكين حادة، اقطع جيباً عميقاً أفقياً في كل شريحة لحم خنزير، مع الحرص على عدم القطع طول الطريق. تبّل السطح الخارجي لكل شريحة بالملح والفلفل.

احشُ كل جيب من شرائح لحم الخنزير بحوالي ملعقتي طعام من خليط جبن الكريم. اضغط الحواف برفق لإغلاقها.

لف شريحتي لحم خنزير مقدد حول كل شريحة لحم خنزير محشوة، وثبّت باستخدام أسياخ خشبية إذا لزم الأمر، وغطِّ أكبر قدر ممكن من السطح.

سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة آمنة للفرن على حرارة متوسطة عالية. اقلِ شرائح لحم الخنزير الملفوفة بلحم المقدد لمدة 3-4 دقائق من كل جانب حتى يصبح لحم المقدد مقرمشاً وذهبي اللون.

انقل المقلاة إلى الفرن المسخن مسبقاً واخبزها لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصل لحم الخنزير إلى درجة حرارة داخلية تبلغ 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت) مقاسة بمقياس حرارة اللحم في أسمك جزء.

أخرجها من الفرن واتركها تستريح لمدة 5 دقائق. أزل الأسياخ الخشبية، وزيّن بأعشاب الثوم الطازجة، وقدمها على الفور.