قطع لحم الضأن المشوية بالنعناع والثوم على الطريقة المتوسطية مع تتبيلة الأعشاب الطازجة
قطع لحم ضأن طرية ممتلئة بتتبيلة نعناع وثوم نابضة بالحياة، مشوية بشكل مثالي لتذوق نكهة البحر الأبيض المتوسط. مثالية للعروض الربيعية، هذه القطع العطرية تقدم نكهة بجودة المطاعم مع الحد الأدنى من الجهد.
المكونات
- 8 قطع لحم ضأن من الفقرات (إجمالي تقريبي 800 جرام)
- 30 جرام من أوراق النعناع الطازة، مفرومة ناعماً
- 6 فصوص ثوم، مهروسة
- 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملعقتا طعام كبيرتان من عصير الليمون الطازج
- ملعقة طعام واحدة من خل النبيذ الأحمر
- ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون الطازج
- ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
- شرائح ليمون للتقديم
- أغصان نعناع طازة للزينة
طريقة التحضير
في وعاء، اخلط النعناع المفروم والثوم المهروس وزيت الزيتون وعصير الليمون وخل النبيذ الأحمر والأوريجانو والكمون والملح والفلفل ورقائق الفلفل الحار لتحضير التتبيلة.
جفف قطع لحم الضأن بمناديل ورقية وضعها في طبق ضحل أو كيس محكم الإغلاق.
صب التتبيلة على قطع لحم الضأن، مع التأكد من تغطية كل قطعة بشكل جيد. غطِ وضع في الثلاجة لمدة ساعة واحدة على الأقل، أو حتى 4 ساعات للحصول على أفضل النتائج.
أخرج قطع لحم الضأن من الثلاجة قبل الطهي بـ 20 دقيقة لإحضارها إلى درجة حرارة الغرفة.
سخّن الشواية أو مقلاة الشواية على نار عالية وادهن الشبكات بخفة بالزيت.
اشوِ قطع لحم الضأن لمدة 3-4 دقائق من كل جانب للحصول على درجة تحمر متوسطة، مع التأكد من وصول درجة الحرارة الداخلية إلى 63 درجة مئوية (145 درجة فهرنهايت) على الأقل لضمان السلامة.
انقل قطع لحم الضأن إلى طبق التقديم واتركها لمدة 5 دقائق للسماح بإعادة توزيع العصائر.
زيّن بأغصان النعناع الطازة وقدّم فوراً مع شرائح الليمون على الجانب.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
