كاري الدجاج التايلاندي الكريمي مع البطاطا الحلوة وحليب جوز الهند
كاري تايلاندي معطر ومريح يتميز بدجاج طري وبطاطا حلوة ناعمة تُطهى على نار هادئة في صلصة جوز الهند الغنية. مثالي لأمسيات الربيع عندما تشتهي شيئًا دافئًا وطازجًا مع روائح تايلاندية نابضة بالحياة.
المكونات
- 500 غرام صدر دجاج مقطع لقطع صغيرة
- 2 حبة بطاطا حلوة متوسطة مقشرة ومقطعة مكعبات (حوالي 400 غرام)
- 400 مل حليب جوز الهند
- 200 مل مرق دجاج
- 3 ملاعق كبيرة معجون كاري تايلاندي أحمر
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1 بصلة مفرومة
- 3 فصوص ثوم مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
- 1 فلفل أحمر مقطع شرائح
- 100 غرام سبانخ صغيرة
- 2 ملعقة كبيرة صلصة السمك
- 1 ملعقة كبيرة سكر بني
- عصير ليمة واحدة
- كزبرة طازجة للتزيين
- أرز ياسمين مطهو على البخار، للتقديم
طريقة التحضير
سخن الزيت النباتي في قدر عميق كبير أو مقلاة على نار عالية متوسطة. أضف قطع الدجاج واطهها لمدة 5-6 دقائق مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح ذهبية اللون ودرجة الحرارة الداخلية تصل إلى 75 درجة مئوية. أزل وضع جانبًا.
في نفس القدر، أضف البصل واطهه لمدة 3 دقائق حتى يصبح طريًا. أضف الثوم والزنجبيل ومعجون كاري التايلاندي الأحمر، مع التحريك لمدة دقيقة واحدة حتى يصبح معطرًا.
أضف مكعبات البطاطا الحلوة وقلبها لتغطيتها بمعجون الكاري. صب حليب جوز الهند ومرق الدجاج، ورفع درجة الحرارة إلى درجة غليان خفيفة.
قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة، غطِ واترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح البطاطا الحلوة طرية عند اختبارها بالشوكة.
أعد الدجاج المطهو إلى القدر مع شرائح الفلفل الأحمر. اترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق مع التأكد من أن الدجاج ساخن تمامًا بدرجة حرارة داخلية 75 درجة مئوية.
أضف صلصة السمك والسكر البني والسبانخ الصغيرة. اطهِ لمدة دقيقتين حتى تذبل السبانخ.
أزل عن النار وأضف عصير الليمة الطازج. جرب وعدّل التتبيل إذا لزم الأمر.
قدم ساخنًا فوق أرز الياسمين المطهو على البخار، مزينًا بأوراق الكزبرة الطازجة.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
