اسلق الهليون في ماء مغلي مملح لمدة دقيقتين حتى يصبح أخضر لامعاً لكن لا يزال مقرمشاً، ثم انقله فوراً إلى ماء بارد لإيقاف الطهي. جفف تماماً بمنشفة ورقية.

في وعاء صغير، اخلط صلصة الصويا والميرين والعسل والثوم والزنجبيل معاً لتحضير الصلصة. اتركها جانباً.

خذ ساقي هليون وتفاف شريحة لحم بقري حولهما بنمط حلزوني، ابدأ من المنتصف. كرر مع بقية الهليون واللحم لإنشاء 12 حزمة.

تبل الحزم الملفوفة برفق بالفلفل الأسود.

سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة أو مقلاة شواء على نار متوسطة عالية حتى يلمع.

ضع حزم الهليون الملفوف باللحم البقري في المقلاة مع جانب التفاف لأسفل. اطهها لمدة 2-3 دقائق لكل جانب، مع التقليب لتحمير جميع الجوانب بالتساوي، حتى يصل اللحم إلى درجة حرارة داخلية 63 درجة مئوية للمتوسط أو 71 درجة مئوية للمطهو جيداً.

صب خليط صلصة الصويا على الحزم واستمر في الطهي لمدة 1-2 دقيقة، مع التقليب لتغليف متساوٍ، حتى تثخن الصلصة وتصبح لزجة.

انقل إلى طبق التقديم وارش ببذور السمسم المحمصة والبصل الأخضر المقطع. قدم فوراً.