ضع صدور الدجاج بين ورقتي غلاف بلاستيكي واطرقها بمطرقة اللحم أو دبوس الشعيرات لتصبح بسمك 1 سم بالتساوي

تبل الطحين بالملح والفلفل في طبق ضحل، ثم غطِّ كل قطعة دجاج بالطحين، مع هز الزائد

سخّن زيت الزيتون و2 ملعقة كبيرة زبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح براقة

أضف قطع الدجاج واطهها 3-4 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية اللون وتصل درجة الحرارة الداخلية إلى 74°م (165°ف). انقلها إلى طبق وغطِّها بورق الألومنيوم

قلل النار إلى متوسطة، أضف الثوم إلى المقلاة واطهه لمدة 30 ثانية حتى تشعر برائحة عطرية

صب مرق الدجاج وعصير الليمون، وافرك قاع المقلاة لإزالة أي بقايا مشوية. اترك يغلي

أضف الشيح واطهه لمدة 2-3 دقائق حتى تقل الصلصة قليلاً

أرفع المقلاة عن النار وأضف الزبدة المتبقية ملعقة كبيرة حتى تذوب والصلصة تصبح براقة