بانزانيلا توسكانية كلاسيكية مع أعشاب الربيع الطازجة
تحتفل سلطة الخبز الإيطالية النابضة بالحياة هذه بالربيع مع الطماطم العصيرة والخيار المقرمش ومزيج عطر من الريحان الطازج والنعناع والثوم المعمر. يمتص الخبز الهش للتشيابطة صلصة خل النبيذ الأحمر الحامضة.
المكونات
- 300 جرام من خبز التشيابطة، يفضل أن يكون بعمر يوم واحد، مقطع إلى مكعبات 2 سم
- 400 جرام من الطماطم الناضجة، مقطعة إلى قطع بحجم اللقمة
- خيار متوسط واحد، مقسوم بالطول إلى نصين ومقطع الشرائح
- بصل أحمر صغير واحد، مقطع إلى شرائح رقيقة
- 20 جرام من أوراق الريحان الطازجة، ممزقة بشكل تقريبي
- 10 جرام من أوراق النعناع الطازج، مقطوعة بشكل تقريبي
- 15 جرام من الثوم المعمر الطازج، مقطع بدقة
- 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
- ملعقتا طعام من خل النبيذ الأحمر
- فص ثوم واحد، مفروم
- ملعقة صغيرة واحدة من خردل ديجون
- ملح وفلفل أسود مطحون حسب الذوق
- 100 جرام من طماطم الكرز، مقسومة إلى نصين
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضع مكعبات التشيابطة على صينية الخبز، رش عليها ملعقة طعام واحدة من زيت الزيتون، وحمصها لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. اتركها جانباً لتبرد قليلاً.
ضع شرائح البصل الأحمر في وعاء صغير من الماء البارد واتركه ينقع لمدة 10 دقائق لتخفيف حدته، ثم صفه جيداً.
في جرة صغيرة أو وعاء، امزج ملعقتي الطعام المتبقيتين من زيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر والثوم المفروم وخردل ديجون ورشة من الملح والفلفل الأسود. اخفق أو رج حتى يصبح متجانساً.
في وعاء التقديم الكبير، امزج مكعبات الخبز المحمصة والطماطم المقطعة وطماطم الكرز وشرائح الخيار والبصل الأحمر المصفى.
صب الصلصة على السلطة وقلبها برفق لتغطية جميع المكونات بالتساوي. اترك السلطة ترتاح لمدة 5-10 دقائق للسماح للخبز بامتصاص الصلصة وعصائر الطماطم.
أضف الريحان الطازج والنعناع والثوم المعمر إلى السلطة وقلبها برفق مرة أخرى. تذوق وأضف ملح وفلفل إضافي حسب الحاجة.
قدم فوراً في درجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل نسيج، أو ضع في الثلاجة لمدة تصل إلى 30 دقيقة قبل التقديم.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
