أحضر قدراً كبيراً من الماء المملح جداً إلى درجة الغليان. اطهِ المعكرونة حسب تعليمات العبوة حتى تصبح طرية. في آخر 3 دقائق من الطهي، أضف قطع الهليون. في الدقيقة الأخيرة، أضف البازلاء. احفظ 250 مل من ماء المعكرونة قبل التصفية.

بينما تطهو المعكرونة، سخّن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة منخفضة. أضف شرائح الثوم ورقائق الفلفل الأحمر، واطهِ لمدة دقيقتين حتى يصبح الثوم ذهبياً وعطراً لكن لا يحترق.

أزل المقلاة من النار. أضف بشر الليمون ونصف عصير الليمون إلى زيت الثوم، واخفق للدمج.

صفّ المعكرونة والهليون والبازلاء معاً، ثم أضفها إلى المقلاة. اخلط جيداً على نار منخفضة، مضيفاً ماء المعكرونة المحفوظ رشة تلو الأخرى حتى تتكون صلصة حريرية.

أزل من النار وأضف نصف جبن البارميزان المبشور. تبّل بالملح والفلفل وعصير الليمون الإضافي حسب الذوق.

وزّع المعكرونة في أربع أوعية دافئة. مزّق البورتا إلى قطع وضعها فوق كل حصة. زيّن بجبن البارميزان المتبقي وأوراق الريحان الطازجة ورشة زيت الزيتون وبشر الليمون الإضافي. قدّم فوراً بينما البورتا لا تزال طرية وكريمية.