حضّر صلصة البيستو بإضافة أوراق الريحان والصنوبر والثوم وجبن البارميزان إلى محضر الطعام. اضغط حتى تصبح مفرومة بدقة.

مع تشغيل محضر الطعام مستمراً، اسكب زيت الزيتون ببطء حتى تصبح صلصة البيستو ناعمة ومختلطة جيداً. تبّل بالملح والفلفل حسب الذوق وضع جانباً.

جفّف معكرونة الكوسة اللولبية بمناديل ورقية لإزالة الرطوبة الزائدة، وهذا يساعد في منع صلصة مائية.

ذوّب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف معكرونة الكوسة وقلّبها لمدة 2-3 دقائق حتى تصبح طرية قليلاً لكن لا تزال قرمشة.

قلّل الحرارة إلى درجة منخفضة وأضف الكريمة الثقيلة إلى المقلاة، مع التحريك بلطف لتغطية معكرونة الكوسة بالتساوي.

أضف 3 ملاعق كبيرة من صلصة البيستو المحضرة إلى المقلاة وقلّب كل شيء معاً حتى تغطى المعكرونة بصلصة البيستو الكريمية.

أرفع المقلاة عن النار وأضف عصير الليمون. تبّل بملح وفلفل إضافيين إذا لزم الأمر.

وزّع معكرونة الكوسة بصلصة البيستو الكريمية على أربع أطباق تقديم. رتّب الطماطم الكرزية المقطوعة نصفين وجبن البارميزان المبشور الإضافي وأوراق الريحان الطازجة في الأعلى.