توفو حريري مقرمش مع نودلز أودون وصلصة ميسو حارة
توفو حريري مقرمش مقلي في مقلاة يجلس فوق نودلز أودون مطاطي، مرتدياً صلصة ميسو حارة مع خضروات ربيعية طازجة. هذا الوعاء النباتي المرضي يجلب طعاماً آسيوياً بجودة المطاعم
المكونات
- 400 غرام توفو حريري، مصفى وقطع إلى مكعبات بحجم 2 سم
- 400 غرام نودلز أودون مجفف
- 4 ملاعق كبيرة نشا الذرة
- 3 ملاعق كبيرة زيت نباتي
- 200 غرام سكر سناب بيز، مقطوع
- 150 غرام فطر شيتاكي، مقطع شرائح
- 4 بصل أخضر، مقطع (الأجزاء البيضاء والخضراء منفصلة)
- 2 فص ثوم، مفروم
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مفروم
- 3 ملاعق كبيرة معجون ميسو أبيض
- 2 ملعقة كبيرة صوص الصويا
- 1 ملعقة كبيرة خل الأرز
- 1 ملعقة كبيرة صلصة سريراتشا
- 1 ملعقة كبيرة عسل
- 120 مل مرق خضار
طريقة التحضير
ربت مكعبات التوفو الحريري برفق بورق المطبخ وغلف كل قطعة برفق بنشا الذرة، رج أي فائض.
سخن ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على درجة حرارة متوسطة عالية حتى تلمع. أضف مكعبات التوفو بعناية في طبقة واحدة وقلي لمدة 2-3 دقائق لكل جانب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. أزل وضع جانباً على طبق مبطن بورق المطبخ.
طهي نودلز أودون وفقاً لتعليمات العبوة، صفي واشطفها تحت الماء البارد لمنع الالتصاق. ضع جانباً.
في وعاء صغير، اخلط معجون ميسو وصوص الصويا وخل الأرز والسريراتشا والعسل ومرق الخضار وزيت السمسم معاً لعمل صلصة ميسو الحارة.
سخن ملعقة الزيت النباتي المتبقية في مقلاة أو مقلاة كبيرة على درجة حرارة عالية. أضف الأجزاء البيضاء من البصل الأخضر والثوم والزنجبيل، ثم قلب لمدة 30 ثانية حتى تشم رائحة طيبة.
أضف فطر شيتاكي وقلب لمدة دقيقتين حتى يصبح طرياً. أضف سكر سناب بيز واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين حتى يصبح أخضر فاتحاً وطرياً مع القليل من القرمشة.
صب صلصة ميسو الحارة في المقلاة واترجها على نار هادئة. أضف نودلز أودون المطهي وقلب كل شيء معاً لمدة 1-2 دقيقة حتى يتم طلاء النودلز جيداً وتسخينها.
اقسم النودلز والخضروات بين أربعة أوعية تقديم. ضع في الأعلى مكعبات التوفو الحريري المقرمشة وزينها بالأجزاء الخضراء من البصل الأخضر وبذور السمسم. قدم على الفور.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
