سيخ الدجاج المتبل بالليمون مع الأعشاب الطازجة
سيخ الدجاج ذو الطعم الزاهي واللاذع المتبل في خليط عطري من الليمون والثوم والأعشاب المتوسطية، ثم مشوي حتى يصبح طريًا وعصيرًا. مثالي لتجمعات الربيع، خفيف ومليء بالنكهة.
المكونات
- صدر دجاج منزوع العظم والجلد 700 غرام، مقطع إلى مكعبات بحجم 3 سنتيمتر
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
- 1 ملعقة كبيرة قشر ليمون
- 4 فصوص ثوم، مفروم
- 2 ملعقة صغيرة أوريجانو جاف
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج، مفروم
- بصلة حمراء كبيرة واحدة، مقطعة إلى قطع
- وسادتان متوسطتان من الكوسا، مقطعة إلى أنصاف أقمار
- فلفل أحمر واحد، مقطع إلى قطع
- 8 سيخ خشبي أو معدني
طريقة التحضير
إذا كنت تستخدم أسياخ خشبية، انقعها في الماء لمدة 30 دقيقة على الأقل لمنع احتراقها.
في وعاء كبير، اخفق زيت الزيتون وعصير الليمون وقشر الليمون والثوم والأوريجانو والكمون والبابريكا المدخنة والملح والفلفل الأسود معًا لتحضير الصلصة.
أضف مكعبات الدجاج إلى الصلصة، قلبها حتى تغطى بالكامل، غطها، وضعها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة على الأقل أو حتى 4 ساعات.
سخن الشواية أو مقلاة الشواية على نار متوسطة عالية، حوالي 200 درجة مئوية.
أدخل قطع الدجاج المتبلة في الأسياخ، بالتناوب مع قطع البصل الأحمر وشرائح الكوسا وقطع الفلفل الأحمر.
اشو الأسياخ لمدة 12-15 دقيقة، مع تدويرها كل 3-4 دقائق، حتى يصبح الدجاج ذهبيًا ومطهوًا بالكامل بدرجة حرارة داخلية تصل إلى 75 درجة مئوية.
أزل من الحرارة، اترك ترتاح لمدة دقيقتين، ثم زين بالبقدونس الطازج المفروم وقدم مع أسافين الليمون على الجانب.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
