سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضع ورقة الخبز على صينية الخبز وافرد شرائح البروسكويتو بدون تداخل. اخبز لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح مقرمشة، مع مراقبة دقيقة لتجنب الحرق. أخرجها واتركها تبرد تماماً.

على سطح عمل نظيف، ضع ورقة غشاء بلاستيكي بطول حوالي 30 سم. رتب 4 شرائح من البروسكويتو المبردة في صف متداخل قليلاً لإنشاء قاعدة مستطيلة.

مزق كرة بوراتا واحدة إلى قطع صغيرة وانشرها بالتساوي على البروسكويتو، مع ترك حد 2 سم على الحافة العلوية. ضع طبقة من نصف الروكولا والطماطم المجففة والريحان الطازج على الجبن.

باستخدام الغشاء البلاستيكي للمساعدة، لف البروسكويتو بحذر بإحكام بعيداً عنك، مما يخلق أسطوانة مدمجة. التوي أطراف الغشاء البلاستيكي لتثبيتها. كرر العملية مع المكونات المتبقية لعمل رول ثانٍ.

ضع الرولات في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تصبح أكثر صلابة قليلاً. هذا يجعل التقطيع أسهل ويساعد الرولات على الحفاظ على شكلها.

أزل الغشاء البلاستيكي واستخدم سكيناً حاداً لتقطيع كل رول إلى 6 قطع متساوية، امسح الشفرة بين القطع للحصول على حواف نظيفة.

رتب رولات السوشي الإيطالية بقطع الوجه لأعلى على طبق التقديم. رش بزيت الزيتون البكر الممتاز وتزجيج البلسمي.

زين بالصنوبر المحمص والثوم المعمر الطازج وملح البحر الناعم والفلفل الأسود المطحون. قدم فوراً في درجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل ملمس بوراتا.