القرنبيط المقرمش تيكا ماسالا مع كريمة الكاجو الحامضة
زهيرات القرنبيط المحمصة الذهبية المقرمشة مغطاة بصلصة تيكا ماسالا الغنية والعطرية وتنتهي برذاذ من كريمة الكاجو الحامضة. هذا التحويل النباتي النابض بالحياة لكلاسيكية محبوبة مثالي لعشاء ليالي الربيع.
المكونات
- رأس قرنبيط كبير، مقطع إلى زهيرات صغيرة الحجم (حوالي 800 جرام)
- 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون، مقسمة
- 1 ملعقة صغيرة جرام ماسالا
- 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
- 1 ملعقة صغيرة ملح، مقسمة
- 1 بصلة كبيرة، مقطعة ناعماً
- 4 فصوص ثوم، مفرومة
- 2 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج، مبشور
- 1 فلفل أخضر، مفروم ناعماً
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- 400 جرام علبة طماطم مفرومة
- 1 ملعقة كبيرة معجون تيكا ماسالا
- 200 مل كريمة جوز الهند
- 100 جرام كاجو خام
- 150 مل ماء دافئ
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 1 ملعقة صغيرة خل التفاح
- أوراق الكزبرة الطازجة، للتزيين
- أرز بسمتي مطهي، للتقديم
طريقة التحضير
سخن الفرن إلى 220 درجة مئوية (200 درجة مئوية للمروحة).浸 الكاجو في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة أثناء تحضيرك للقرنبيط.
اخلط زهيرات القرنبيط مع ملعقتي زيت زيتون وجرام ماسالا والكمون والبابريكا المدخنة ونصف الملح. انشرها في طبقة واحدة على صينية فرن كبيرة.
احمِ القرنبيط لمدة 25-30 دقيقة، مع التقليب في المنتصف، حتى يصبح ذهبياً وهشاً على الحواف.
في غضون ذلك، سخن ملعقة الزيت المتبقية في مقلاة عميقة وكبيرة على نار متوسطة. أضف البصل واطهِه لمدة 6-8 دقائق حتى يصبح ناعماً وذهبياً.
أضف الثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر إلى المقلاة. اطهِها لمدة دقيقتين حتى تصبح عطرية، مع التحريك المتكرر.
أضف معجون الطماطم ومعجون تيكا ماسالا، واطهِه لمدة دقيقة واحدة. أضف الطماطم المعلبة والملح المتبقي. اطهِه على نار هادئة لمدة 10 دقائق، مع التحريك من حين لآخر.
أضف كريمة جوز الهند واطهِها على نار هادئة لمدة 5 دقائق أخرى حتى تصبح الصلصة غنية وسميكة قليلاً.
صفِ الكاجو المنقوع وامزجه مع الماء الدافئ وعصير الليمون وخل التفاح ورشة ملح حتى يصبح ناعماً وكريمياً تماماً.
اطوِ القرنبيط المحمص المقرمش في صلصة تيكا ماسالا، مع التأكد من تغطيتها جيداً. قدمه فوق أرز بسمتي، مع رذاذ من كريمة الكاجو الحامضة وتزيينه بأوراق الكزبرة الطازجة.
هل جربته؟
ارفع صورتك.
