جهز صلصة الليمون والشبت بخلط 1/2 كوب مايونيز والشبت الطازج وعصير الليمون والثوم المفروم وقشر الليمون في وعاء صغير. اخلط جيداً وضعه في الثلاجة حتى التقديم.

في وعاء كبير، اخلط السلمون المصفى وفتات الخبز البانكو والبيضة المخفوقة و3 ملاعق كبيرة مايونيز والبصل الأخضر وخردل ديجون وفلفل كايين والبابريكا المدخنة والملح والفلفل الأسود. اخلط حتى يختلط جيداً.

اقسم الخليط إلى 8 أجزاء متساوية وشكل كل جزء في فطيرة بسمك حوالي 2 سم.

سخن الزيت النباتي في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة عالية حتى يلمع.

ضع الكروكيت بحذر في المقلاة الساخنة وطهيه لمدة 4-5 دقائق من كل جانب حتى يصبح بنياً ذهبياً ودرجة الحرارة الداخلية تصل إلى 74 درجة مئوية (165 درجة فهرنهايت) عند التحقق بمقياس حرارة الطعام.

انقل الكروكيت إلى طبق مبطن بمناديل ورقية لتصريف الزيت الزائد.

قدم كروكيت السلمون الحار على الفور مع صلصة الليمون والشبت جانباً وزين بأغصان شبت طازجة إذا أردت.