Cremet Silketofu Udon med Forårsgrøntsager
Denne luksuriøse udon-skål på 15 minutter har en fløjlsblød silketofusauce, der omslutter tykke nudler i ren trøst. Toppet med sprøde forårsgrøntsager og et skvæt sesamolie er det den perfekte lette men tilfredsstillende hverdagsaftensmad.
Ingredienser
- 400g friske udon-nudler
- 300g silketofu
- 3 spsk hvid misopasta
- 2 spsk sojasauce
- 1 spsk riseddike
- 2 tsk sesamolie
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk frisk ingefær, revet
- 150g sukkerærter, trimmet
- 100g asparges, skåret i 5 cm stykker
- 4 forårsløg, skåret i skiver
- 1 spsk ristede sesamfrø
- Frisk purløg til pynt
Fremgangsmåde
Blend silketofu, misopasta, sojasauce, riseddike og 3 spsk vand i en blender, til det er helt glat og cremet.
Kog udon-nudler efter pakkens anvisninger, dræn og stil til side.
Varm sesamolie op i en stor wok eller stegepande ved middelhøj varme, sauter hvidløg og ingefær i 30 sekunder, til det dufter.
Tilsæt sukkerærter og asparges, steg under omrøring i 2-3 minutter, til de er sprøde-møre og klart grønne.
Skru ned til lav varme, tilsæt de kogte udon-nudler og hæld den cremede tofusauce over dem.
Vend forsigtigt for at belægge alle nudler jævnt, og kog i 1-2 minutter, til saucen er gennemvarm.
Fordel i fire skåle, top med forårsløg, sesamfrø og frisk purløg inden servering.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
