Læg cashewnødderne i blød i varmt vand i 15 minutter, indtil de er bløde, dræn og sæt til side.

Bring en stor gryde saltet vand til kogning og kog pastaen efter pakningens anvisninger, indtil den er al dente. Dræn, behold 60ml pastavand og sæt til side.

Varm olivenolien op i en stor dyb stegepande over medium-høj varme. Tilsæt de skårne svampe og kog i 8-10 minutter, stir lejlighedsvis, indtil de er gyldenbrune og eventuel væske er fordampet.

Tilsæt den hakkede løg til panden og kog i 4-5 minutter, indtil den er blød og gennemsigtig. Tilsæt det finthakkede hvidløg og kog i endnu et minut, indtil det lugter godt.

Blend de blomede cashewnødder med grøntsagsbuillon, sojasovs, røget paprika, Dijon-sennep og citronsaft, indtil det er helt glat og cremetet.

Hæld cashewnødde-flødesovsen i panden med svampene og rør godt. Simrer i 5-6 minutter, indtil sovsen bliver lidt tykkere, stir hyppigt.

Tilsæt den kogte pasta til panden og vend den rundt, så den er dækket af sovsen. Hvis det er nødvendigt, tilsæt lidt reserveret pastavand for at få sovsen mere flydende.

Tag fra varmen og rør det meste af den friske dild og persille ind. Smag til med salt og sort peber efter smag.

Servér straks, garneret med resterende friske urter og et ekstra strø røget paprika.