Græske Gigantes Plaki med Kanel og Frisk Dild
Disse møre kæmpe hvide bønner bliver langsomt bagt i en rig tomatensauce infuseret med varm kanel og frisk dild, hvilket skaber den ultimative græske comfort-ret. Perfekt til et forårsstævne, denne traditionelle taverna-favorit er fyldig men alligevel let nok til den opvarmende årstid.
Ingredienser
- 2 x 400g dåser smørreolier, drænet og skyllet
- 400g dåse hakket tomater
- 1 stor løg, fint terninger
- 4 fed hvidløg, hakket
- 2 mellemstore gulerodder, terninger
- 2 selleri stilke, terninger
- 80ml ekstra jomfru olivenolie
- 2 spiseskefulde tomatpasta
- 1 teskefuld malet kanel
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1 teskefuld sødt paprika
- 1 laurbærblad
- 250ml grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld sukker
- 30g frisk dild, hakket
- Salt og sort peber efter smag
- Saft fra en halv citron
Fremgangsmåde
Forvarm din ovn til 180°C (160°C ventilator).
Varm 60ml olivenolie i en stor ovnsikker kasserolle eller Dutch oven over medium varme. Tilføj løg, gulerodder og selleri og kog i 8-10 minutter, indtil de er møre.
Tilføj hvidløg og kog i yderligere et minut, indtil det dufter godt.
Rør tomatpasta, kanel, oregano og paprika ind, og kog i 1 minut for at røste krydderierne.
Tilføj hakket tomat, grøntsagsbouillon, sukker og laurbærblad. Rør godt og bring til en blid simring.
Fold forsigtigt de drænet smørrebønner ind, vær forsigtig med ikke at brække dem. Krydre med salt og peber.
Dryp den resterende 20ml olivenolie over bønnerne.
Dæk og bag i den forvarmede ovn i 45 minutter.
Fjern låget og bag i yderligere 30-45 minutter, indtil saucen er blevet tyk og toppen er lidt karamelliseret.
Fjern fra ovnen og kassér laurbærbladet. Rør halvdelen af den friske dild og citronsaften ind.
Lad det hvile i 10 minutter før servering. Garner med resterende frisk dild og en ekstra drypning olivenolie.
Server varm eller ved stuetemperatur med sprødt brød.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
