Honning Harissa Kylling med Sprøde Kikærter og Friske Urter
Møre kyllingelår glaseret med en sødt og krydret honning harissa sauce, serveret over sprødt ristede kikærter med friske forårskrydderurter. Denne livlige énpande-ret leverer dristige mellemøstlige smagsoplevelser, der er perfekte til en hverdagsmiddag.
Ingredienser
- 8 kyllingelår med ben og hud (ca. 1,2 kg)
- 2 x 400g dåser kikærter, drænet og skyllet
- 3 spsk. harissa paste
- 3 spsk. honning
- 3 spsk. olivenolie, fordelt
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 1 tsk. ground cumin
- 1 tsk. røget paprika
- 1 stor rød løg, skåret i både
- 1 citron, presset og rasp
- 1 tsk. salt
- 1/2 tsk. sort peber
- Frisk koriander, groft hakket, til servering
- Friske myrteblade, til servering
- 150g naturlig yoghurt, til servering
Fremgangsmåde
Forvarm ovnen til 200°C (180°C ventilation). Tør kyllingelårene med papirhåndklæder og krydrer med salt og peber.
I en lille skål piskedes harissa paste, honning, 2 spsk. olivenolie, finthakket hvidløg og citronjuice sammen for at skabe glasuren.
Spred kikærter og løgsbåde på et stort bageplade. Dryp med resterende olivenolie, cumin og røget paprika. Bland grundigt.
Placer kyllingelårene med skind opad blandt kikærterne. Pensl rigeligt med halvdelen af honning harissa glasuren.
Rist i 25 minutter, pensl derefter kyllingen med resterende glaze og fortsæt kogningen i 10 minutter, indtil kyllingeskindet er sprødt og den indre temperatur når 75°C når det måles med et kødsonde på det tykkeste sted.
Tag ud af ovnen og lad hvile i 5 minutter. Strø med frisk koriander, myrteblade og citronrasp.
Serv varmt med et dab naturlig yoghurt på siden.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
