Sprød Rødbede Falafel med Tahini Yoghurt Dip
Disse levende lyserøde falafel er en fantastisk twist på den mellemøstlige klassiker, fyldt med jordet rødbede og aromatiske krydderier. Perfekt til forårsfester, de er sprøde udefra og møre inden
Ingredienser
- 400g dåsekikærter, drænet og skyllet
- 200g kogt rødbede, groft hakket
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 1 lille rød løg, groft hakket
- 30g frisk persille, groft hakket
- 15g frisk koriander, groft hakket
- 1 tsk. jordkomin
- 1 tsk. malet koriander
- 1/2 tsk. cayenne-peber
- 1 tsk. salt
- 1/2 tsk. sort peber
- 3 spsk. kikærtemel
- 1 tsk. bagepulver
- 3 spsk. olivenolie til stegning på pande
- 150g tahini
Fremgangsmåde
Tør kikærterner og rødbederne af med køkkenpapir for at fjerne overskydende fugt.
Tilføj kikærter, rødbeder, hvidløg, rød løg, persille og frisk koriander til en køkkenmaskine.
Tilføj jordkomin, malet koriander, cayenne-peber, salt og sort peber til maskinen.
Puls indtil blandingen er kombineret, men stadig har struktur - overbehandl ikke til en paste.
Overfør blandingen til en skål og fold kikærtemel og bagepulver ind, indtil det er jævnt fordelt.
Stil blandingen i køleSkabet i 15 minutter for at få den til at stivne.
Form blandingen til 16 små kager, cirka 4 cm brede og 2 cm tykke.
Varm olivenolie op i en stor non-stick stegepande på medium varme.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
