Forvarm ovnen til 220°C og beklæd en stor bageplade med bagepapir

Vend ternede søde kartofler med 2 spsk olivenolie, salt og peber

Fordel søde kartofler på bagepladen og rist i 15 minutter

I mellemtiden blandes sorte bønner med den resterende olivenolie, chilipulver, spidskommen, paprika, oregano, cayenne og hvidløg

Tilsæt krydrede sorte bønner, peberfrugt og rød løg til bagepladen med de søde kartofler

Fortsæt med at riste i 20-25 minutter indtil søde kartofler er møre og bønner er let sprøde

Dryp med limejuice og krydr med salt og peber

Servér i varme majstortillas med avocadoskiver og frisk koriander