Sprøde Air Fryer Tostones med Hvidløgs Mojo-dip
Disse to gange stegt grønne plantain-skiver bliver perfekt sprøde og gyldne i air fryer med en brøkdel af olien. Serveret med en frisk hvidløgs mojo-sauce udgør de en uimodståelig forret eller tilbehør til foråret.
Ingredienser
- 2 store grønne plantains
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 tsk. havsalt
- 4 fed hvidløg, finthakket
- 3 spiseskefulde ekstra jomfru olivenole
- 2 spiseskefulde friskpresset limejuice
- 2 spiseskefulde friskpresset appelsinsjuice
- 1/4 tsk. malet komintol
- 2 spiseskefulde frisk koriander, finthakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde
Skær enderne af plantains'ne af og ridse skallen på langs. Skræl plantains'ne og skær dem i 1 cm tykke rundeller.
Lad plantainrundellerne ligge i saltvand i 5 minutter, dræn derefter og tør helt af med papirhåndklæder.
Pensel begge sider af plantainrundellerne med olivenole og læg dem i et enkelt lag i air fryer-kurven.
Air fry ved 180°C i 8 minutter, vend halvvejs gennem, til de er lidt bløde og let gyldne.
Fjern plantains'ne og brug bunden af et fladt glas eller en tostonera til at presse hver rundel til cirka 1/4 cm tykkelse.
Pensel de flade tostones med resterende olivenole og stro havsalt over.
Bring tilbage til air fryer og kog ved 200°C i 6-8 minutter, vend en gang, til de er sprøde og gyldne på begge sider.
Mens tostones koger, skal du tilberede mojo-saucen ved at piske finthakket hvidløg, ekstra jomfru olivenole, limejuice, appelsinsjuice, komintol og koriander sammen. Smag til med salt og peber.
Serv tostones straks mens de er varme og sprøde, med hvidløgs mojo-sauce ved siden af til dip.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
