Stegepande Bønner Parmesan med Sprød Hvidløgs Brødkrummer
Møre hvide bønner simres i en savory Parmesan-infuseret sauce og toppes med uimodståeligt sprød gyldne brødkrummer. Denne hurtige forårsstegepande er comfort food gjort sundt og klar på få minutter.
Ingredienser
- 2 dåser (400g hver) cannellini bønner, drænet og skyllet
- 3 spiseskefulde olivenolie, divideret
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 60g panko brødkrummer
- 50g Parmesan ost, fintrevet
- 200ml grøntsagsbuillon
- 1 spiseskefuld smør
- 1 teskefuld friske timian blade
- 1/4 teskefuld røde chilipeberfrugter
- 2 spiseskefulde frisk persille, hakket
- 1 spiseskefuld citronsaft
- Salt og sort peber efter smag
Fremgangsmåde
Varm 2 spiseskefulde olivenolie i en stor stegepande på medium varme. Tilsæt panko brødkrummer og halvdelen af det finthakkede hvidløg, stir hyppigt i 3-4 minutter til det er gyldent og sprødt. Overflyt til en skål og sæt til side.
I samme stegepande, varm resterende 1 spiseskefuld olivenolie på medium varme. Tilsæt resten af hvidløget og chilipeberfrugter, kog i 30 sekunder til det dufter.
Tilsæt de drænede cannellini bønner, grøntsagsbuillon og timian til stegepanden. Simr i 5-6 minutter, stir lejlighedsvis, til væsken reduceres med det halve.
Fjern fra varme og rør smør, 35g af Parmesan osten og citronsaft ind. Krydr med salt og sort peber efter smag.
Overflyt bønner til en serveringsfad. Top med sprøde brødkrummer, resterende Parmesan og frisk persille. Servér straks.
Har du lavet det?
Upload dit billede.
