Französische Ratatouille-Tarte mit Kräuterziegenkäse
Elegante französische Gemüsetarte mit Ratatouille-Gemüse und cremigem Kräuterziegenkäse. Beeindruckendes Gericht perfekt für besondere Anlässe.
Zutaten
- 1 Blatt Blätterteig, aufgetaut
- 2 mittelgroße Zucchini, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
- 2 japanische Auberginen, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
- 3 große Tomaten, in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten
- 1 große rote Paprika, in Streifen geschnitten
- 225 g Ziegenkäse, weich
- 2 Esslöffel frischer Thymian
- 2 Esslöffel frisches Basilikum, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 60 ml Olivenöl
- 2 Esslöffel Balsamico-Glasur
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1 Ei, verquirlt
Zubereitung
Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen
Den Blätterteig auf dem Backblech ausrollen und einen 2,5 cm breiten Rand einritzen
Den Ziegenkäse mit der Hälfte des Thymians, Basilikums und Knoblauchs glatt rühren
Den Kräuterziegenkäse gleichmäßig innerhalb des Teigandes verteilen
Zucchini-, Auberginen-, Tomaten- und Paprikastreifen in überlappenden Reihen anordnen
Das Gemüse mit Olivenöl bestreichen und mit den restlichen Kräutern, Salz und Pfeffer würzen
Den Teigrand mit verquirltem Ei bestreichen und 25-30 Minuten goldbraun backen
Vor dem Servieren mit Balsamico-Glasur beträufeln
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