Französische Kräuterpasta mit Ziegenkäse und Getrockneten Tomaten
Elegante französisch inspirierte Pasta mit cremigem Ziegenkäse, getrockneten Tomaten und frischen Kräutern. Einfache, aber raffinierte Aromen.
Zutaten
- 350g Penne-Pasta
- 200g weicher Ziegenkäse
- 100g getrocknete Tomaten in Öl, gehackt
- 3 EL Olivenöl von den getrockneten Tomaten
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/4 Tasse frisches Basilikum, gehackt
- 2 EL frischer Thymian
- 1/4 Tasse Pinienkerne, geröstet
- 1/2 Tasse Nudelwasser, aufbewahrt
- Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung
Penne-Pasta in gesalzenem kochendem Wasser al dente kochen und Nudelwasser vor dem Abgießen aufbewahren
Ziegenkäse in einer großen Servierschüssel mit einer Gabel cremig zerdrücken
Olivenöl von den getrockneten Tomaten in einer kleinen Pfanne erhitzen und den fein gehackten Knoblauch 1 Minute anschwitzen
Heiße Pasta zum Ziegenkäse geben, dabei schwenken und nach und nach Nudelwasser hinzufügen, um eine cremige Sauce zu erzeugen
Knoblauchöl, getrocknete Tomaten, Basilikum und Thymian unterrühren
Mit Salz und weißem Pfeffer abschmecken, dann mit gerösteten Pinienkernen und frischem Schnittlauch garnieren
Sofort warm servieren
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