Gegrillte Cajun-Hähnchen-Alfredo-Penne
Schwarzgebrannte Hähnchenbrust über rauchiger gegrillter Penne in reichhaltiger Alfredo-Sauce. Eine mutige amerikanische Interpretation des klassischen italienischen Soulfood zum Abendessen.
Zutaten
- 350g Penne-Pasta
- 4 Hähnchenbrüste
- 2 EL Cajun-Gewürz
- 1½ Tassen Sahne
- 100g Parmesan, gerieben
- 4 EL Butter
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- ½ Tasse Hühnerbrühe
- 2 EL Olivenöl
- 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
- ½ Tasse getrocknete Tomaten, gehackt
- ¼ Tasse frische Petersilie, gehackt
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
Hähnchenbrüste mit Cajun-Gewürz würzen und 15 Minuten ruhen lassen
Penne al dente kochen, abgießen und beiseite stellen
Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen
Hähnchenbrüste 6-7 Minuten pro Seite grillen, bis die Kerntemperatur 74°C erreicht
Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen, dann in Streifen schneiden
In einer großen grillsicheren Pfanne Butter schmelzen und Knoblauch 1 Minute anschwitzen
Sahne und Hühnerbrühe hinzufügen und auf dem Grill zum Köcheln bringen
Parmesan einrühren, bis er geschmolzen und glatt ist
Gekochte Pasta, Paprika und getrocknete Tomaten zur Sauce geben
Vor dem Servieren mit Cajun-Hähnchen-Streifen und frischer Petersilie belegen
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