Gegrillte Scotch Eggs mit Kräuterkruste
Britischer Pub-Klassiker neu interpretiert auf dem Grill. Kräuterkruste-Wurst-umhüllte Eier mit rauchigen BBQ-Aromen, perfekt für ein herzhaftes Mittagessen.
Zutaten
- 8 große Eier
- 500g Schweinswurstbrät
- 1 Tasse Panko-Semmelbrösel
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
- 2 EL frischer Thymian, gehackt
- 2 EL frischer Salbei, gehackt
- 2 Eier, verquirlt zum Panieren
- 1/2 Tasse Mehl
- 2 EL Dijonsenf
- 1 TL Knoblauchpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Einpinseln
Zubereitung
Koche 6 Eier genau 6 Minuten für weiche Eigelbe, dann in ein Eisbad legen und vorsichtig schälen
Verquirle die restlichen 2 Eier in einer Schüssel zum Panieren
Mische die Semmelbrösel mit Kräutern, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer
Würze das Wurstbrät mit Salz, Pfeffer und Senf
Teile das Wurstbrät in 6 Portionen und forme jede Portion zu dünnen Ovalen
Bestäube die geschälten Eier mit Mehl, dann umhülle jedes Ei vollständig mit Wurstbrät
Tauche die umhüllten Eier in das verquirlte Ei und wälze sie dann in den Kräuterbröseln
Heize den Grill auf mittlere Hitze vor und richte ihn für indirektes Grillen ein
Pinsel die Scotch Eggs mit Öl ein und lege sie auf die kühlere Seite des Grills
Abdecken und 25-30 Minuten garen, dabei alle 8 Minuten wenden für gleichmäßige Bräunung
Für die letzten 5 Minuten auf direkte Hitze legen, um die Kruste knusprig zu machen
5 Minuten ruhen lassen vor dem Servieren
Warm servieren mit Senf oder scharfer Soße
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