Griechische Avgolemono Suppe mit Orzo
Traditionelle griechische Wohlfühlsuppe mit seidiger Ei-Zitronen-Sauce, zartem Hähnchen und Orzo-Nudeln. Perfektes mediterranes Ein-Topf-Gericht.
Zutaten
- 1,5L Hühnerbrühe
- 300g Hähnchenschenkel ohne Knochen
- 150g Orzo-Nudeln
- 3 große Eier
- Saft von 2 Zitronen
- 2 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frischer Dill zur Garnierung
Zubereitung
Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel glasig dünsten, Knoblauch 1 Minute mitdünsten
Hühnerbrühe und Hähnchenschenkel hinzufügen, zum Kochen bringen und 20 Minuten köcheln lassen
Hähnchen herausnehmen, nach dem Abkühlen zupfen und mit dem Orzo wieder in den Topf geben
Orzo gemäß Packungsanweisung gar kochen
Eier und Zitronensaft in einer Schüssel schaumig schlagen
Langsam heiße Brühe unter ständigem Rühren in die Eimischung geben
Eimischung zurück in den Topf geben, vorsichtig rühren und erhitzen ohne zu kochen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, heiß mit frischem Dill garniert servieren
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