Griechische Hüttenkäse gefüllte Putenbratburger mit frischem Kräuter-Tzatziki
Saftige Putenbratburger gefüllt mit cremigem Hüttenkäse, getrockneten Tomaten und Spinat bieten einen proteinreichen mediterranen Twist auf einen Klassiker. Mit hausgemachtem Tzatziki garniert und auf einem Bett aus knackigem Frühjahrsgemüse serviert, sind diese Burger perfekt für leichtere Frühjahrsgerichte.
Zutaten
- 500g mageres Putenhackfleisch
- 150g Hüttenkäse
- 50g junger Spinat, fein gehackt
- 40g getrocknete Tomaten, fein gewürfelt
- 50g Feta-Käse, zerkrümelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Teelöffel getrocknetes Oregano
- 1/2 Teelöffel gemahlenes Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 150g griechischer Joghurt
- 1/2 Gurke, gerieben und ausgedrückt
- 1 Esslöffel frisches Dill, gehackt
- 1 Esslöffel frische Minze, gehackt
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 4 Tassen gemischtes Frühjahrsgemüse
- 1 kleine rote Zwiebel, dünn geschnitten
Zubereitung
In einer kleinen Schüssel Hüttenkäse, gehackten Spinat, getrocknete Tomaten und Feta-Käse kombinieren, um die Füllung zu erstellen. Beiseite stellen.
In einer großen Schüssel Putenhackfleisch mit der Hälfte des gehackten Knoblauchs, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermischen, bis gerade kombiniert. Vermischen Sie nicht zu viel.
Das Putenhackfleisch in 8 gleiche Portionen teilen. Jede Portion in ein dünnes Patty von etwa 10cm Breite flachdrücken.
2 Esslöffel der Hüttenkäse-Füllung in die Mitte von 4 Patties geben. Mit den restlichen 4 Patties überlagern und die Kanten fest versiegeln, um die Füllung vollständig einzuschließen.
Das Tzatziki vorbereiten, indem griechischer Joghurt, geriebene Gurke, restlicher Knoblauch, Dill, Minze, Zitronensaft und eine Prise Salz in einer Schüssel kombiniert werden. Bis zum Servieren kühl lagern.
Olivenöl in einer großen antihaftbeschichteten Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die gefüllten Burger für 6-7 Minuten pro Seite kochen, bis sie goldbraun sind und die Innentemperatur 74°C (165°F) erreicht, gemessen mit einem Fleischthermometer am dicksten Teil.
Burger vor dem Servieren 2 Minuten ruhen lassen.
Frühjahrsgemüse auf Tellern anrichten, mit geschnittener roter Zwiebel belegen, einen gefüllten Burger auf jeden Teller legen und großzügig mit Tzatziki-Sauce beträufeln.
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