Griechisches Blech-Hähnchen mit Zitronenkartoffeln und Feta
Ein-Blech Griechisches Hähnchen mit knusprigen Kartoffeln, Oliven und Feta-Käse. Einfaches Abendessen unter der Woche mit mediterranen Aromen.
Zutaten
- 6 Hähnchenschenkel, mit Knochen und Haut
- 900 g kleine Kartoffeln, halbiert
- 1 große rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
- 1/2 Tasse Kalamata-Oliven
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 Zitronen, Saft und Abrieb
- 2 TL getrockneter Oregano
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 115 g Feta-Käse, zerbröckelt
- 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
Zubereitung
Den Ofen auf 220°C vorheizen und ein großes Backblech mit Backpapier auslegen
Die Kartoffeln mit 2 Esslöffeln Olivenöl, der Hälfte des Zitronensafts, Salz und Pfeffer vermengen
Die Kartoffeln mit der Schnittfläche nach unten auf einer Seite des Blechs anordnen
Die Hähnchenschenkel mit Oregano, Salz, Pfeffer und dem restlichen Olivenöl würzen
Das Hähnchen mit der Hautseite nach oben auf der anderen Seite des Blechs platzieren
Zwiebelringe und Knoblauch auf dem Blech verteilen
25 Minuten rösten, dann die Kartoffeln wenden
Oliven und den restlichen Zitronensaft hinzufügen und 15-20 Minuten rösten bis das Hähnchen 74°C erreicht
Feta-Käse über alles streuen und 5 Minuten weiterbacken
Vor dem Servieren mit Zitronenabrieb und frischer Petersilie garnieren
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