Grüne Göttin Hähnchensalat mit cremigem Avocado-Kräuterdressing
Dieser lebendige Frühlingssalat enthält zartes gegrilltes Hähnchenbrustfilet, das mit einem köstlichen Grüne-Göttin-Dressing aus frischen Kräutern, Avocado und cremigem Joghurt aus Schafsmilch überzogen ist. Knackiger Römersalat, Gurke und Radieschen
Zutaten
- 500g Hähnchenbrustfilet ohne Haut und Knochen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1 großer Kopf Römersalat, gehackt
- 1 Gurke, in Scheiben geschnitten
- 6 Radieschen, dünn geschnitten
- 1 Tasse Kirschtomaten, halbiert
- 1 reife Avocado
- 150g griechischer Joghurt
- 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 30g frische Basilikumblätter
- 20g frischer Schnittlauch
- 15g frische Petersilie
Zubereitung
Würzen Sie die Hähnchenbrustfilets auf beiden Seiten mit Olivenöl, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer.
Erhitzen Sie eine Grillpfanne oder Bratpfanne auf mittelhoch. Braten Sie das Hähnchen 6-7 Minuten pro Seite, bis die interne Temperatur 74°C (165°F) erreicht, gemessen mit einem Fleischthermometer an der dicksten Stelle.
Nehmen Sie das Hähnchen vom Herd und lassen Sie es 5 Minuten ruhen, bevor Sie es in Streifen schneiden.
Für das Grüne-Göttin-Dressing Avocado, griechischen Joghurt, Zitronensaft, gehackte Knoblauchzehe, Basilikum, Schnittlauch, Petersilie und Wasser in einem Mixer oder einer Küchenmaschine kombinieren. Pürieren Sie, bis die Mischung glatt und cremig ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Geben Sie den gehackten Römersalat in eine große Servierschüssel oder verteilen Sie ihn auf vier Einzeltellern.
Belegen Sie den Salat mit Gurkenscheiben, Radieschen und Kirschtomaten.
Verteilen Sie die geschnittenes Hähnchen über dem Salat und beträufeln Sie großzügig mit Grüne-Göttin-Dressing.
Mit gerösteten Kürbiskernen bestreuen und sofort servieren.
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