Ofen auf 200°C vorheizen. Süßkartoffelwürfel mit 1 Esslöffel Pflanzenöl, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech verteilen und 25-30 Minuten rösten, bis sie goldbraun und zart sind.

Jasminreis nach Packungsanleitung kochen und warm halten.

Nachdem die Süßkartoffeln 15 Minuten geröstet haben, Brokkoliblüten mit restlichem Pflanzenöl und der Hälfte des gehackten Knoblauchs vermengen. Auf ein separates Backblech verteilen und 15-20 Minuten rösten, bis die Kanten knusprig sind.

Die Teriyaki-Glasur zubereiten, indem Sojasauce, Honig, Reisessig, Sesamöl, restlicher Knoblauch, Ingwer und Maisstärke in einer kleinen Schüssel verrührt werden.

Steak 15 Minuten vor dem Kochen aus dem Kühlschrank nehmen. Beide Seiten großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

Eine große Bratpfanne oder ein Grillblech auf hoher Hitze erhitzen. Steaks 3-4 Minuten pro Seite kochen, bis die Innentemperatur 63°C für Medium-Rare oder 71°C für Medium erreicht. 5 Minuten ruhen lassen, bevor es gegen die Faserrichtung in Scheiben geschnitten wird.

In derselben Pfanne bei mittlerer Hitze die Teriyaki-Glasur eingießen und 2-3 Minuten köcheln lassen, bis sie verdickt ist. Geschnittenes Steak zurück in die Pfanne geben und zum Überziehen vermengen.

Reis auf vier Schalen verteilen. Geschnittenes glasiertes Steak, geröstete Süßkartoffel und knuspriger Brokkoli oben anrichten. Mit restlicher Sauce beträufeln, Frühlingszwiebeln und Sesamkörner darüberstreuen und sofort servieren.