Keto Wurst und Gegrillte Shishito-Paprika Pfanne mit Knoblauch und Kräutern
Eine schnelle und befriedigende Low-Carb-Pfanne mit saftigen italienischen Würsten, serviert mit gegrillten, mild rauchigen Shishito-Paprikas. Dieses Ein-Pfannen-Gericht ist perfekt für ein schnelles Frühjahrsabendessen und ist in weniger als 30 Minuten fertig.
Zutaten
- 450g italienische Schweinewurst (etwa 4 Stück)
- 225g frische Shishito-Paprikas
- 2 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt
- 4 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
- 1 Teelöffel Paprikaflocken
- 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
- 2 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
- 1 Teelöffel frische Thymianblätter
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel geriebener Parmesankäse
Zubereitung
1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Gusseisen- oder schweren Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
Die italienischen Würste in die Pfanne geben und 12-14 Minuten kochen, gelegentlich umdrehen, bis die Innentemperatur 74°C (165°F) erreicht und die Hülle goldbraun ist. Würste herausnehmen und zum Ruhen beiseite stellen.
Den verbleibenden Esslöffel Olivenöl bei hoher Hitze in die gleiche Pfanne geben. Die Shishito-Paprikas in einer Schicht verteilen und 2-3 Minuten ungekocht grillen, bis eine Seite gegrillte Flecken hat, dann umrühren und weitere 2 Minuten kochen bis vollständig gegrillte.
Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und den geschnittenen Knoblauch und die Paprikaflocken hinzufügen. 30 Sekunden anbraten, bis es duftet, dabei darauf achten, dass der Knoblauch nicht anbrennt.
Die gegrillten Würste in 2 cm dicke Scheiben schneiden und in die Pfanne zurück geben. Alles mit Zitronensaft, frischem Thymian, Salz und schwarzem Pfeffer vermischen.
Vom Herd nehmen und mit frischer Petersilie und geriebenem Parmesankäse garnieren. Sofort servieren, während die Paprikas noch leicht knusprig sind.
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