Warmer Sauerteig-Reste Schokoladen-Pudding-Kuchen mit flüssigem Kern
Dieser köstliche, selbst Soße bildende Schokoladen-Pudding-Kuchen verwandelt säuerliche Sauerteig-Reste in ein reichhaltiges, cremiges Dessert mit einer herrlichen flüssigen Schokoladensauce darunter. Perfekt, um Starter zu verbrauchen und Frühlings-Schokoladenlüste zu stillen.
Zutaten
- 100g Sauerteig-Reste, ungefüttert und Zimmertemperatur
- 150g Mehl
- 200g Kristallzucker, aufgeteilt
- 45g Kakaopulver, aufgeteilt
- 2 TL Backpulver
- 1/4 TL Salz
- 120ml Vollmilch
- 60g ungesalzene Butter, geschmolzen
- 1 TL Vanilleextrakt
- 1 großes Ei
- 75g hellbrauner Zucker
- 300ml heißes Wasser
- Vanilleeis oder Schlagsahne zum Servieren
Zubereitung
Backofen auf 180°C vorheizen. Eine 20cm x 20cm (8x8 Zoll) Backform leicht einfetten.
In einer großen Schüssel Mehl, 100g Kristallzucker, 25g Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen.
In einer separaten Schüssel Sauerteig-Reste, Milch, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt und Ei kombinieren. Glattrühren.
Die nassen Zutaten in die trockenen Zutaten geben und bis gerade kombiniert umrühren. Der Teig wird dick sein. Gleichmäßig in die vorbereitete Form verteilen.
In einer kleinen Schüssel die restlichen 100g Kristallzucker, hellbraunen Zucker und restlichen 20g Kakaopulver vermischen. Diese Mischung gleichmäßig über den Teig streuen.
Das heiße Wasser vorsichtig über den Rücken eines Löffels über die gesamte Oberfläche des Teigs gießen. Nicht umrühren.
30-35 Minuten backen, bis die Oberfläche fest und kuchenartig ist, mit leichtem Wackeln, das die Sauce darunter anzeigt.
Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten ruhen lassen. Die Pudding-Sauce wird sich unter der Kuchenschicht gebildet haben.
Warm servieren, Portionen scoopen, um sowohl Kuchen als auch Sauce zu erhalten. Mit Vanilleeis oder Schlagsahne toppen.
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