Knuspriger Rote-Bete-Falafel mit Tahini-Joghurt-Dip
Diese lebhaften rosa Falafel sind eine atemberaubende Variation des nahöstlichen Klassikers, gefüllt mit erdiger Rote Bete und aromatischen Gewürzen. Perfekt für Frühjahrsveranstaltungen, sie sind außen knusprig und innen zart
Zutaten
- 400g Kichererbsen aus der Dose, abgetropft und gespült
- 200g gekochte Rote Bete, grob gehackt
- 4 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 kleine rote Zwiebel, grob gehackt
- 30g frische Petersilie, grob gehackt
- 15g frischer Koriander, grob gehackt
- 1 TL gemahlenes Kreuzkümmel
- 1 TL gemahlener Koriander
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- 1 TL Salz
- 1/2 TL schwarzer Pfeffer
- 3 EL Kichererbsenmehl
- 1 TL Backpulver
- 3 EL Olivenöl zum Braten in der Pfanne
- 150g Tahini
Zubereitung
Die Kichererbsen und die Rote Bete mit Küchenpapier trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen.
Kichererbsen, Rote Bete, Knoblauch, rote Zwiebel, Petersilie und frischen Koriander in einen Mixer geben.
Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Cayennepfeffer, Salz und schwarzen Pfeffer in den Mixer geben.
Die Mischung pulsieren bis sie kombiniert ist, behält aber noch eine Textur - nicht zu einer Paste verarbeiten.
Die Mischung in eine Schüssel geben und Kichererbsenmehl und Backpulver unterheben bis gleichmäßig verteilt.
Die Mischung 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, um zu festigen.
Die Mischung in 16 kleine Pattys formen, etwa 4 cm breit und 2 cm dick.
Olivenöl in einer großen beschichteten Bratpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
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