Rauchiges Tikka Masala Mac and Cheese
Comfort Food trifft indische Küche mit gegrillten Makkaroni in cremiger Tikka-Masala-Sauce. Reichhaltig, rauchig und unwiderstehlich käsiges Abendessen.
Zutaten
- 400g Ellenbogenmakkaroni
- 2 Tassen Schlagsahne
- 1 Tasse Tomatenmark
- 200g scharfer Cheddar, gerieben
- 100g Mozzarella, gerieben
- 2 EL Tikka-Masala-Paste
- 1 TL Garam Masala
- 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 3 EL Butter
- 2 EL Mehl
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2,5 cm Ingwer, gerieben
- 1/2 TL Kreuzkümmelsamen
- Salz nach Geschmack
- Frischer Koriander zum Garnieren
Zubereitung
Makkaroni bis knapp unter al dente kochen, abgießen und beiseite stellen
Butter in einer großen Gusseisenpfanne schmelzen und die Zwiebel goldbraun anbraten
Knoblauch, Ingwer und Kreuzkümmelsamen hinzufügen, 1 Minute anbraten bis es duftet
Mehl einrühren und 2 Minuten kochen, um eine Mehlschwitze herzustellen
Sahne, Tomatenmark, Tikka-Masala-Paste und Gewürze nach und nach einrühren
Gekochte Makkaroni und die Hälfte des Käses hinzufügen und cremig rühren
Grill auf mittlere Hitze mit Deckel vorheizen
Die Pasta mit dem restlichen Käse belegen und die Pfanne auf den Grill stellen
Abdecken und 12-15 Minuten grillen bis es blubbert und oben leicht angebrannt ist
Mit Koriander garnieren und sofort servieren
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