Würziger Karottenslaw mit Knoblauch, Koriander und würziger Reisessig
Dieser lebendige, knackige Karottenslaw bietet eine perfekte Balance aus Schärfe, Säure und Frische, die ideal für Frühjahrsveranstaltungen ist. Mit frischem Koriander, Knoblauch und einem würzigen Reisessig-Dressing vermischt, ist er eine erfrischende vegane Beilage.
Zutaten
- 450g Karotten, geschält und julienne oder gerieben
- 3 Frühlingszwiebeln, dünn geschnitten
- 30g frischer Koriander, grob gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 Esslöffel Reisessig
- 2 Esslöffel Pflanzenöl
- 1 Esslöffel Sesamöl
- 1 Esslöffel Honig oder Ahornsirup
- 1 Teelöffel Sriracha-Sauce
- 1/2 Teelöffel rote Chilliflocken
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 2 Esslöffel geröstete Sesamsamen
Zubereitung
Geben Sie die julienne oder geriebenen Karotten in eine große Rührschüssel zusammen mit den geschnittenen Frühlingszwiebeln und gehacktem Koriander.
Schlagen Sie in einer kleinen Schüssel den gehackten Knoblauch, Reisessig, Pflanzenöl, Sesamöl, Honig, Sriracha-Sauce, rote Chilliflocken, Salz und schwarzen Pfeffer zusammen, bis alles gut vermischt ist.
Gießen Sie das Dressing über die Karottenmischung und vermischen Sie alles gründlich, um sicherzustellen, dass alle Zutaten gleichmäßig beschichtet sind.
Decken Sie ab und kühlen Sie für mindestens 10 Minuten, damit sich die Aromen verbinden.
Kurz vor dem Servieren den Slaw noch einmal vermischen und mit gerösteten Sesamsamen bestreuen.
Gekühlt als erfrischende Beilage neben gegrilltem Protein oder als Belag für Tacos und Sandwiches servieren.
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