Arroz Indio con Coco y Hojas de Curry
Aromático arroz con coco del sur de India con hojas de curry y semillas de mostaza. Guarnición vegetariana aromática en 20 minutos.
AI SCORE
87
/100
⏱️
25 min
Tiempo
👥
4 personas
Porciones
🔥
295 kcal
Calorías
📊
easy
Dificultad
Ingredientes
- 300g de arroz basmati cocido
- 200ml de leche de coco
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cucharadita de semillas de mostaza
- 12 hojas de curry
- 2 chiles verdes, cortados
- 2,5 cm de jengibre, picado fino
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de anacardos
- Cilantro fresco
Preparación
1
Calentar el aceite de coco en una sartén grande
2
Añadir las semillas de mostaza y dejar que chisporroteen
3
Añadir las hojas de curry, los chiles, el jengibre y los anacardos
4
Sofreír durante 1 minuto hasta que esté aromático
5
Añadir la cúrcuma y el arroz cocido, mezclar suavemente
6
Verter la leche de coco y cocinar a fuego lento 3 minutos
7
Sazonar con sal y decorar con cilantro
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