Butaniku no Shogayaki - Cerdo con Jengibre Japonés con Repollo Fresco
Tiernas lonchas de lomo de cerdo cubiertas con una salsa de jengibre agridulce y sabrosa, creando el máximo confort food japonés. Servido junto a un repollo fresco y crujiente, esta cena rápida de entre semana está llena de sabor umami.
Ingredientes
- 600g de lomo de cerdo, cortado en lonchas finas (aproximadamente 3mm de grosor)
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de mirin
- 2 cucharadas de sake
- 1 cucharada de azúcar
- 50g de jengibre fresco, rallado
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cucharada de harina común
- 400g de repollo fresco, finamente cortado en juliana
- 4 cebollas tiernas, finamente cortadas
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Arroz al vapor, para servir
Preparación
En un cuenco, bate la salsa de soja, mirin, sake, azúcar, jengibre rallado y ajo picado para crear la salsa shogayaki. Reserva.
Espolvorea ligeramente las lonchas de cerdo con harina, eliminando el exceso. Esto ayuda a que la salsa se adhiera mejor.
Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
Trabajando en tandas para evitar aglomeraciones, cocina las lonchas de cerdo durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas y la temperatura interna alcance 70°C al verificar con un termómetro de carne.
Devuelve todo el cerdo a la sartén y vierte la salsa de jengibre sobre la carne. Cocina durante 2-3 minutos, girando las lonchas para cubrirlas uniformemente, hasta que la salsa se espese y adquiera un brillo lustroso.
Coloca el repollo cortado en juliana en los platos de servir. Coloca el cerdo glaseado con jengibre encima del repollo.
Vierte la salsa restante de la sartén sobre el cerdo y el repollo.
Decora con cebollas tiernas cortadas y semillas de sésamo tostadas. Sirve inmediatamente con arroz al vapor.
¿Lo has preparado?
Sube tu foto.
