Salmón a la Parrilla con Glaseado de Miso Japonés
Filetes de salmón con glaseado de miso rico en umami, cocinados a la parrilla a la perfección. Sabores japoneses simples con resultados de calidad de restaurante en menos de 30 minutos.
Ingredientes
- 4 filetes de salmón, 170 g cada uno
- 3 cucharadas de pasta de miso blanco
- 2 cucharadas de mirin
- 2 cucharadas de sake
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharaditas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cebollines, finamente rebanados
- 1 cucharadita de semillas de sésamo negro
- Gajos de limón para servir
Preparación
Mezclar la pasta de miso, el mirin, el sake, el azúcar y el vinagre de arroz hasta obtener una mezcla homogénea
Secar los filetes de salmón con papel absorbente y pincelarlos ligeramente con aceite
Marinar el salmón en la mitad de la mezcla de miso durante 15 minutos
Precalentar la parrilla a fuego medio-alto y engrasar las rejillas
Asar el salmón con la piel hacia abajo durante 4-5 minutos sin mover
Voltear con cuidado y pincelar con el resto del glaseado de miso
Asar otros 3-4 minutos hasta que el pescado se desmenuce fácilmente
Retirar de la parrilla y dejar reposar 2 minutos
Decorar con cebollines y semillas de sésamo, servir con gajos de limón
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