Cassoulet Francés en Bandeja con Alubias Blancas
Cassoulet francés rústico fácilmente preparado en una bandeja de horno con alubias blancas, verduras y hierbas. Cena reconfortante lista en 1 hora.
Ingredientes
- 3 latas de alubias cannellini, escurridas y enjuagadas
- 225 g de salchicha de pavo, en rodajas
- 4 muslos de pollo, con hueso
- 1 cebolla grande, picada
- 3 zanahorias, en rodajas
- 4 tallos de apio, picados
- 6 dientes de ajo, picados finamente
- 1 lata de tomates triturados
- 500 ml de caldo de pollo
- 60 ml de vino blanco
- 2 hojas de laurel
- 2 cdta de tomillo fresco
- 1 cdta de romero
- 1 taza de pan rallado panko
- 3 cdas de aceite de oliva
- 2 cdas de mantequilla derretida
- Perejil fresco para decorar
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Precalentar el horno a 190°C y usar una bandeja de horno grande y profunda o una fuente para asar
Sazonar los muslos de pollo con sal, pimienta y la mitad del tomillo
Calentar 1 cda de aceite de oliva en la bandeja sobre la estufa y dorar los muslos de pollo con la piel hacia abajo durante 5 minutos, luego voltear
Agregar las rodajas de salchicha a la bandeja y cocinar 3 minutos hasta que estén ligeramente doradas
Añadir la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo a la bandeja y cocinar 5 minutos
Incorporar las alubias, los tomates triturados, el caldo de pollo, el vino blanco, las hojas de laurel, el tomillo restante y el romero
Cubrir con papel de aluminio y trasladar al horno, hornear 35 minutos
Mezclar el pan rallado panko con la mantequilla derretida y el aceite de oliva restante
Retirar el papel de aluminio, espolvorear la mezcla de pan rallado sobre el cassoulet y hornear destapado 15 minutos hasta que esté dorado
Dejar reposar 10 minutos, retirar las hojas de laurel y decorar con perejil fresco antes de servir
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