Precalienta el horno a 190°C (375°F).

Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego alto. Añade el solomillo en rodajas en tandas y cocina 2-3 minutos por lado hasta que esté dorado y la temperatura interna alcance 63°C (145°F) para término medio. Transfiere a un plato y reserva.

Reduce el fuego a medio-alto y añade el aceite de oliva restante a la misma sartén. Añade los pimientos cortados, la cebolla y los champiñones. Saltea durante 8-10 minutos hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente caramelizadas.

Añade el ajo picado a las verduras y cocina durante 1 minuto hasta que esté fragante. Sazona con sal, pimienta y salsa Worcestershire.

Reduce el fuego a bajo y mezcla el queso crema ablandado y el caldo de res hasta formar una salsa cremosa.

Regresa la carne cocida a la sartén y mezcla todo junto.

Transfiere la mezcla a una cazuela de 23x33cm (9x13 pulgadas) y distribuye uniformemente.

Cubre con rodajas de queso provolone, cubriendo toda la superficie.

Hornea sin cubrir durante 15-20 minutos hasta que el queso esté derretido, burbujeante y con puntos dorados.

Deja reposar la cazuela durante 5 minutos antes de servir. Garnish con perejil fresco picado.