Coq au Vin Blanc en Una Sola Olla
Pollo francés clásico estofado en vino blanco con verduras. Todo cocinado en una sola olla para una limpieza fácil y el máximo sabor.
Ingredientes
- 1,5 kg de trozos de pollo
- 200 g de lardones de tocino
- 16 cebollitas perla, peladas
- 250 g de champiñones
- 3 dientes de ajo, picados
- 500 ml de vino blanco seco
- 250 ml de caldo de pollo
- 2 hojas de laurel
- 3 ramitas de tomillo fresco
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Sazonar los trozos de pollo con sal y pimienta
En una olla grande tipo cocotte, cocinar los lardones de tocino hasta que estén crujientes, retirarlos y reservarlos
Dorar los trozos de pollo en la grasa del tocino y luego retirarlos
Saltear las cebollitas y los champiñones en la misma olla hasta que estén dorados
Añadir el ajo y cocinar durante 1 minuto
Volver a poner el pollo y el tocino en la olla, agregar el vino, el caldo, las hojas de laurel y el tomillo
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar tapado durante 45 minutos
Mezclar la mantequilla y la harina para hacer una pasta y batirla en la salsa para espesarla
Cocinar destapado durante 10 minutos más hasta que la salsa cubra el dorso de una cuchara
¿Lo has preparado?
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