Coq au Vin Francés en Bandeja de Horno
Pollo francés clásico braseado con vino, champiñones y cebollitas perla. Versión elegante en bandeja de horno de la receta tradicional.
Ingredientes
- 6 muslos de pollo, con hueso y piel
- 225 g de cebollitas perla, peladas
- 225 g de champiñones cremini, cortados por la mitad
- 4 lonchas de bacon, picado
- 240 ml de vino tinto
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de tomillo fresco
- 2 cucharadas de mantequilla derretida
- 2 cucharadas de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
Preparación
Precalentar el horno a 200°C y colocar el bacon en una bandeja grande para horno
Hornear el bacon durante 8 minutos hasta que empiece a quedar crujiente, luego retirarlo y reservarlo
Sazonar el pollo con sal, pimienta y harina, luego colocarlo con la piel hacia arriba sobre la grasa del bacon
Asar el pollo durante 20 minutos hasta que la piel empiece a dorarse
Mientras tanto, batir el vino con la pasta de tomate, el ajo, el tomillo y las hojas de laurel
Añadir las cebollitas perla y los champiñones alrededor del pollo
Verter la mezcla de vino sobre todo y espolvorear con el bacon cocido
Cubrir bien con papel de aluminio y brasear durante 25-30 minutos
Retirar el papel de aluminio y asar 10 minutos más hasta que el pollo alcance los 75°C internos
Rociar con mantequilla derretida y decorar con perejil fresco
¿Lo has preparado?
Sube tu foto.
