Precalienta el horno a 175°C (350°F) y forra un molde de 12 cavidades con cápsulas para cupcakes.

En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.

En un tazón grande, bate 115g de mantequilla ablandada y azúcar de caña con una batidora eléctrica hasta que esté ligero y esponjoso, aproximadamente 3-4 minutos.

Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Mezcla las semillas de vainilla hasta combinar.

Mezcla la leche y la crema agria en una pequeña jarra.

Alterna añadiendo la mezcla de harina y la mezcla de leche a la mezcla de mantequilla en tres adiciones, comenzando y terminando con harina. Mezcla hasta que apenas se combine.

Divide la masa uniformemente entre las cápsulas de cupcakes, llenando cada una aproximadamente dos tercios.

Hornea durante 20-22 minutos hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio y los tops reboten al tocarlos ligeramente.

Retira del horno y deja enfriar en el molde durante 5 minutos, luego transfiere a una rejilla de alambre para enfriar completamente.

Para la cobertura, bate 225g de mantequilla ablandada hasta que esté cremosa. Añade gradualmente el cacao en polvo y el azúcar glas, alternando con 3 cucharadas de leche, batiendo hasta suavizar. Añade el extracto de vainilla.

Dobla suavemente la crema de malvavisco en la cobertura de chocolate, creando un efecto jaspeado en lugar de mezclar completamente.

Cubre o extiende la cobertura generosamente sobre los cupcakes enfriados usando una boquilla redonda grande o una espátula de ángulo.

Coloca un mini malvavisco en la parte superior de cada cupcake y usa un soplete de cocina para tostar el malvavisco hasta que esté dorado, o coloca bajo una parrilla caliente durante 30-60 segundos vigilando cuidadosamente para evitar que se queme.

Sirve inmediatamente o guarda en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta 2 días.