Curry Massaman Tailandés con Garbanzos
Rico curry massaman tailandés con tiernos garbanzos y verduras. Cocinado a fuego lento a la perfección con especias auténticas y leche de coco.
AI SCORE
92
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297 min
Tiempo
👥
4 personas
Porciones
🔥
420 kcal
Calorías
📊
medium
Dificultad
Ingredientes
- 2 latas de garbanzos, escurridos
- 400ml de leche de coco
- 3 cucharadas de pasta de curry massaman
- 2 patatas, cortadas en cubos
- 1 cebolla, en rodajas
- 2 cucharadas de pasta de tamarindo
- 2 cucharadas de azúcar de palma
- 2 cucharadas de salsa de pescado o salsa de soja
- 1/2 taza de cacahuetes tostados
- 2 hojas de laurel
- 1 rama de canela
Preparación
1
Sofreír la pasta de curry 2 minutos en 2 cucharadas de leche de coco en una sartén
2
Trasladar la pasta a la olla de cocción lenta y añadir el resto de la leche de coco
3
Agregar los garbanzos, las patatas, la cebolla, la pasta de tamarindo y el azúcar de palma
4
Incorporar la salsa de pescado, las hojas de laurel y la rama de canela
5
Cocinar a fuego lento durante 4-5 horas hasta que las patatas estén tiernas
6
Añadir los cacahuetes tostados durante los últimos 30 minutos
7
Ajustar la sazón y servir sobre arroz jazmín
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