Ensalada Griega de Alubias Blancas y Hierbas
Refrescante guarnición griega con alubias cannellini, hierbas y feta. Ligera, saludable y llena de sabores mediterráneos.
AI SCORE
85
/100
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25 min
Tiempo
👥
6 personas
Porciones
🔥
190 kcal
Calorías
📊
easy
Dificultad
Ingredientes
- 2 latas (400g cada una) de alubias cannellini, escurridas y enjuagadas
- 1 cebolla roja, finamente picada
- 3 tomates, cortados en cubos
- 1 pepino, cortado en cubos
- 100g de queso feta, desmenuzado
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- 2 cucharadas de eneldo fresco, picado
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Aceitunas Kalamata para decorar
Preparación
1
En un tazón grande, combinar las alubias cannellini escurridas, la cebolla roja picada, los tomates y el pepino
2
Añadir el queso feta desmenuzado, el perejil y el eneldo a la mezcla
3
En un tazón pequeño, mezclar el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto y el orégano
4
Verter el aderezo sobre la mezcla de alubias y mezclar suavemente
5
Sazonar con sal y pimienta al gusto
6
Dejar reposar la ensalada durante 10 minutos para que los sabores se integren
7
Decorar con aceitunas Kalamata antes de servir
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