Hamburguesas de Pavo Rellenas de Queso Cottage Griego con Tzatziki de Hierbas Frescas
Jugosas hamburguesas de pavo rellenas de queso cottage cremoso, tomates secados al sol y espinacas ofrecen un giro mediterráneo lleno de proteína a un clásico. Cubiertas con tzatziki casero y servidas sobre un lecho de verduras de primavera crujientes, estas hamburguesas son perfectas para una cena primaveral más ligera.
Ingredientes
- 500g de pavo molido magro
- 150g de queso cottage
- 50g de espinacas tiernas, finamente picadas
- 40g de tomates secados al sol, finamente dados
- 50g de queso feta desmenuzado
- 2 dientes de ajo, minados
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 150g de yogur griego
- 1/2 pepino, rallado y exprimido
- 1 cucharada de eneldo fresco, picado
- 1 cucharada de menta fresca, picada
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 tazas de mezcla de verduras de primavera
- 1 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas
Preparación
En un tazón pequeño, combina queso cottage, espinacas picadas, tomates secados al sol y queso feta para crear el relleno. Reserva.
En un tazón grande, mezcla el pavo molido con la mitad del ajo minado, orégano, comino, sal y pimienta hasta que apenas se combine. Evita mezclar demasiado.
Divide la mezcla de pavo en 8 porciones iguales. Aplana cada porción en una hamburguesa delgada de aproximadamente 10 cm de ancho.
Coloca 2 cucharadas del relleno de queso cottage en el centro de 4 hamburguesas. Cubre con las 4 hamburguesas restantes y sella los bordes firmemente, presionando para encerrar completamente el relleno.
Prepara el tzatziki combinando yogur griego, pepino rallado, ajo restante, eneldo, menta, jugo de limón y una pizca de sal en un tazón. Refrigera hasta servir.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande antiadherente o plancha a fuego medio-alto.
Cocina las hamburguesas rellenas durante 6-7 minutos por lado, hasta que estén doradas y la temperatura interna alcance 74°C (165°F) cuando se mida con un termómetro de carne en la parte más gruesa.
Deja que las hamburguesas reposen durante 2 minutos antes de servir.
Coloca verduras de primavera en platos, cubre con cebolla roja cortada en rodajas, coloca una hamburguesa rellena en cada plato y rocía generosamente con salsa tzatziki.
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