Ensalada de Pollo Diosa Verde con Aderezo Cremoso de Aguacate y Hierbas
Esta vibrante ensalada primaveral presenta pechuga de pollo a la parrilla tierna cubierta con un delicioso aderezo de diosa verde hecho con hierbas frescas, aguacate y yogur griego picante. Lechuga romana crujiente, pepino y rábano
Ingredientes
- 500g de pechuga de pollo deshuesada y sin piel
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de polvo de ajo
- Sal y pimienta negra al gusto
- 1 cabeza grande de lechuga romana, picada
- 1 pepino, rebanado
- 6 rábanos, finamente rebanados
- 1 taza de tomates cherry, partidos por la mitad
- 1 aguacate maduro
- 150g de yogur griego
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 diente de ajo, picado
- 30g de hojas de albahaca fresca
- 20g de cebollino fresco
- 15g de perejil fresco
Preparación
Sazone los filetes de pollo con aceite de oliva, polvo de ajo, sal y pimienta en ambos lados.
Caliente una sartén tipo parrilla o una sartén a fuego medio-alto. Cocine el pollo durante 6-7 minutos por lado hasta que la temperatura interna alcance 74°C (165°F) cuando se mida con un termómetro de carne en la parte más gruesa.
Retire el pollo del fuego y deje reposar 5 minutos antes de cortar en tiras.
Para el aderezo de diosa verde, combine el aguacate, yogur griego, jugo de limón, ajo picado, albahaca, cebollino, perejil y agua en una licuadora o procesador de alimentos. Mezcle hasta obtener una textura suave y cremosa. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Distribuya la lechuga romana picada en un gran plato de servicio o divida entre cuatro platos individuales.
Cubra la lechuga con rebanadas de pepino, rábanos y tomates cherry.
Disponga el pollo rebanado sobre la ensalada y rocíe generosamente con aderezo de diosa verde.
Espolvoree con semillas de calabaza tostadas y sirva inmediatamente.
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